2017-10-16

 【お料理】厚切炸豬排。


除了日式炸雞塊,無肉不歡的一家人也很喜歡炸豬排!但炸豬排比炸雞塊來得看似難度更高一點,尤其厚度2cm的厚切豬排,不像雞塊可以切小塊分散風險,因為很愛吃豬排,練就現在「無厚不歡」!

失敗的狀況不外乎是看似已經金黃色令人垂涎欲滴,誰知切開後血流如注,丟回鍋裡也不甘心(回炸後超醜心都冷了),更不可能當作沒看到到吞下去(牛肉見血也就罷,豬肉要100%熟才行)。不然就是怕不熟,多炸那麼一下下,結果就硬梆梆,切開沒肉汁,吞不下去只好當廚餘...



裹著金黃色酥脆外衣,切開後軟嫩多汁的炸豬排,絕對是讓老公小孩把媽媽當廚神的秘密武器,炸豬排一點也不難,寫進我的經驗&心得,讓大家多些眉角少點失敗,愛吃又不敢嘗試的趕快捲起袖子試試看吧!



豬排肉塊一大片,用開水沖一下肉塊(不沖也可以),用廚房紙巾壓乾,切成適當大小,厚的地方可以劃幾刀,白色肉筋稍微切斷比較不會縮。

照片使用的肉是“costco梅花里肌豬排一塊”,如果去豬肉攤可以請老闆切厚一點。

以前完全不會做菜的時候,我都直接跟豬肉攤老闆說我今天要炸豬排,幫我切幾片,非常弱...雖然很多一靠近豬肉攤就豪邁地講出要什麼部位多少斤手還那邊翻一下捏一下感覺超厲害的婆婆媽媽總讓我一開始挺卻步的,但開口真的沒什麼,老闆通常人都很好,還會現場教學,讓人感受傳統市場的處處溫暖。

畢竟真的記憶力已經差到轉身就忘了要說什麼,雖然天天吃肉但絕對記不住部位(肉名真的很深奧,細如繁星,還有台語&慣用語)。簡單一點就去超市或賣場,costco的肉類回家後分裝冷凍,想吃的時候解凍很方便。

隔天決定要炸豬排的話,我會前一晚放冷藏退冰解凍,確定完全退冰後,可以依照個人喜好醃入喜歡的調味,這樣準備工作就算完成了。

準備工作如上圖所示。我很愛在徹底解凍後,再醃一晚的塩麹,要炸之前用開水洗掉塩麹,用廚房紙巾壓乾,把肉切成適當的大小。如果擔心太厚不熟,可以稍微在厚的地方劃幾刀。白色的肉筋可以稍微切斷成品比較不會縮小。

我的塩麹是自己做的,醃漬一晚醃入鹹味,肉也似乎比較軟嫩,家人的反應都很高分!我最近會做一批,再來寫文(希望有時間🙏不要跳票😚)

肉塊依序裹上:太白粉>蛋液>麵包粉

麵包粉市售的有粗和細的選擇,我通常喜歡細的。有空的話也可以自己用吐司自製。



取鍋倒油開火,乾筷子測試周圍有冒泡就可以下鍋了

油我不喜歡重複使用,所以我會盡量不要用太多,因此鍋子我會挑一下,底部如果有點弧度的可以讓少量的油有深度,就很適合!

剛好開瓶新油,箭頭是讓大家看看大概是用多少的量,回鍋油總是對健康不太好,不要太多,用完倒了也不會太心疼。


熱鍋熱油後,放入裹好麵包粉的豬排,全程中火,單面炸至金黃後翻面續炸至整塊金黃後取出再熄火。

當全部的豬排放入後,就不要碰它,不要翻面,讓他好好炸到金黃色再翻面是第一個要點。千萬不要中途一直換面,這樣容易不熟。

當放入全部的豬排後,看似少量的油也會增加高度,跟泡浴缸的原理一樣,人多一點水就能泡到脖子了。

火不要太大,也不能太小,全程中火以不冒煙只有香味的程度炸(有冒煙的臭灰搭味道就表示火太猛了),沒辦法計算時間是因為每個人的肉不一樣厚,入鍋動作的快慢也不同,「金黃色」是關鍵!(就是肯德基炸雞的那個顏色)

兩邊都金黃色之後,取出再關火,逼出油脂讓肉軟嫩酥脆爽口不油膩,高溫離火是關鍵。若油降溫再取出,吃起來口感會油膩,真的有差唷!



取出後放置5分鐘再切,外脆內軟嫩多汁🍴

起鍋後不立刻切,能讓肉繼續後熟,切開後會呈現軟嫩的粉紅色且飽滿多汁唷!


5分鐘等待時間可以準備生菜或高麗菜絲,跟豬排一起入口超級搭!這種做法的豬排即使冷吃也不減風味,也沒有油耗味,很不可思議呢!做成豬排三明治也很搭唷!

2017-09-09

動手做,把發黑的銀飾白回來!


斷捨離持續進行,這天來到了飾品。本身已經很少配戴飾品,尤其有了小孩後更懶,時間越久越發黑的銀飾,黑到我根本忘了它們原本的美麗。

朋友送的彌月禮有個純銀對杯,原本是這麼的美,結果被我收起來放成上面那附德行,好險經過斷捨離的心動工程終於拿出來,之後不要收在櫃子裡,要天天使用才是。但黑成這樣,一定要先白回來才行!



網路上看到的方法決定一試,沸水+鹽巴(5:1)+鋁箔紙(壓在鍋底),接著轉小火繼續沸騰,用夾子放入銀飾,銀是們"立刻"由黑轉白!真的非常快速地不可思議!記得很燙要用夾子唷!




燙好後轉白的銀飾,取出後,用水把鹽分洗掉,光是這樣就已經明顯對比




鹽水洗完後,黑色已經退去,接下來用拭銀布擦拭即可




因為太有效果了,立刻追加了一些四散各處的銀飾



用拭銀布再擦拭過的銀飾白得發亮!



銀到發亮,都可以反射當鏡子了!簡單容易上手,整理到銀飾品時記得試試看唷!


2017-09-03

35歲以後

常常聊孩子,這篇好好來聊聊自己。

整理家裡的時候,櫥櫃裡放著一盒滿滿的信件,是20歲時與男友(現在的老公)的所有往來信件,上百封,不敢細數,有的已泛黃,有的是傳真感熱紙已經淡到模糊看不清楚字樣,斷捨離很想丟了,但還是延後再延後,再放一陣子吧!(其實我自己根本不好意思看,內容青澀極了,很懷疑下筆的人真的是我嗎?)

以前,從小,最愛窩文具店,收集各式信紙,還記得第一次踏入誠品,存很久的錢買了臘封印章,對還是打工階段的我來說真是貴得不可理喻,記得當時時薪才64元,關在亮晶晶櫥櫃裡還有投射燈的"臘封印章"將近3000台幣,當時比較高單價的商品都鎖在玻璃櫃裡,終於好一陣子不吃不喝(誇張了)把臘封印章抱了回家,那一天,應該是我第一次擁有奢侈品,真的想要,喜歡,眼睛發亮,朝思暮想的東西。

有了工作能力後,又在英國網站上訂製了一組,結婚時,喜帖也一一上了臘封,這兩組現在還在呢!文具的魔力真的很驚人,我真的可以不吃不喝,為了買到想要的鋼筆,好紙,甚至清脆響亮的打字機(當時還在念書,我每天下課都去看它,我念電機為何要買打字機><")...打工,然後把它們抱回家。

除了讓自己心跳的東西之外,其他的東西,我就沒有這麼要求了。我不是個迷戀精品的人,長大後開始擁有精品也一定是需要。一開始是男朋友(也就是現在的老公)送的,精品也確實質感好,耐用,開始執行"怦然心動的人生整理法"之後,更是恍然大悟,我的人生過程,也要重質不重量。

知道自己要的風格是什麼

看甚麼舒服,想待在甚麼環境,怎麼看自己最賞心悅目,甚麼狀況下能有質感又舒服做自己...我也是摸了好久才理出自己的風格。在找到自己的風格之前,我也盲目過,也因心跳加速跟著追尋過,但當時的熱度(加上我又退得超快的),現在來看,都平淡得可以。

也許,5年後,我又對現在的自己,覺得很有進步空間吧!如果真是如此,那我一定也成長,也更懂事了些吧!(覺得懂事,也是很重要的風格呢!努力學習著)

脾氣變得好很多

火象星座,脾氣很差,加上義氣十足,無法忍受任何"我不能接受的事實"。這幾年,感謝孩子,讓我脾氣好了很多,很多,很多。以前是有架一定要吵(包含網路),現在是吵架真累,浪費時間。以前很在意的事情,經過這幾年的斷捨離,也變得無血無淚(有恩一定報,但有委屈一定不會再往來了),不用再動肝火,理解妳的人真的不需要解釋太多,脾氣也因此好了許多,因為很多事情不在意了。

體力大不如從前的覺悟

身體本來就沒多好,加上老二月子沒做好,現在整個超慘,但不可能(絕對不可能)再生老三來好好坐月子,只能慢慢調養。希望自己能看著孩子結婚生孩子然後有機會還能抱抱孫子(哈哈哈),所以真的會比較照顧自己的身體。然後也很想搭時光機回去打醒那個幾年前亂吃一通(食物或者藥都是)的自己,但怎麼可能,只好現在亡羊補牢,飲食上每天多努力一點,人生多活5分鐘!

第一根白頭髮

今年看到我人生中(應該是啦)第一根白頭髮,真的超超超驚嚇的!還剪下來貼在HOBO上,看有多震撼我,然後把小孩都叫過來看,糖糖以為媽媽有白頭髮=快死了還哭了,很難解釋爸爸少年白其實也沒怎麼樣,弟弟現在都有三根還超越我了呢!但有白頭髮這件事我還是真的不能接受了三天,然後跑去染了頭髮...現在那根長出來還是繼續白,看幾個月久了我好像也習慣了...

一個人的時間

除了例行的工作之外,時間總是被我塞得滿滿,孩子在身邊我實在沒辦法做自己的事(無論正事還是追劇滑手機)都沒辦法,一開始我以為是我自己會良心過不去,後來嘗試孩子在的時候開了電視,結果小孩一下子過來叫媽媽一下子要幹嘛,眼睛本來就很難盯著電視,現在更難了,所以結論是我需要一個人的時間,才能真正放輕鬆。所以時間永遠不夠用啊!


35歲以後

知道自己要甚麼的人生,是給自己的期許,30後半的我,因為經歷20代的一切又一切,捏塑成現在的自己,沒有甚麼後悔或來不及,想做的事情依然很多,越能別想太多手刀做就對了,最近看了一本「小包包教我真正重要的事」,雖然看了會讓人想買更多東西(人家寫這本書的本意是這樣嗎?),但也重新思考了自己未來想要成為的樣子。

一個回神居然已經凌晨2點,還沒洗澡,老公也還沒到家,但寫完這篇,真的好舒壓啊!晚安!😆

2017-08-09

硅藻土變身廚房好工具

流行很久的硅藻土地墊,之前去日本時也扛了一塊Soil地墊回來,用了一年多,好用極了!而這股乾燥風潮一直火紅不退,也越來越多各式各樣五花八門類似的品牌上市,成分不一,產地不一,價格也很大,但都可以達到快速乾燥的效果。


硅藻土地墊用過,就回不去了!但這次要分享的,在廚房也很好用唷!



尺寸約30cm左右的地墊,非常適合拿來當廚房的瀝水架底墊



尤其有些瀝水籃(如muji)底座是另外添購的,我就很推薦用這個代替底座
不然每天還是得清理溼答答的不銹鋼盆

方便美觀(我是白色控)



洗好的東西,一定是乾淨的,所以用了一個月,頂多有灰塵,拍掉就好




家裡另一個瀝水架是野田琺瑯的,很漂亮很好用也很喜歡,但為了讓底盤乾淨乾燥,還是會鋪上廚房紙巾吸水,定期更換,一樣的道理。


清潔方式

我用了一個多月,習慣碗盤都是"洗乾淨的"才放上去,板子頂多累積灰塵,取下拍一拍或抹布擦拭即可。使用中的瞬間水量其實很少,因為不可能直接把水淋上去,所以滴下來的水很快就乾燥了,如果很介意,可以有陽光時曬曬,但實際使用過的經驗,這遠比地墊來得乾淨好清潔許多。



這靈感來自於Soil的杯墊,真的是很實用的發明呢!


2017-08-02

10分鐘做日式點心大福



日式點心大福白白胖胖好可愛,裡面包著滿滿的餡料,大人小孩都喜歡!如果有時間,要考究仔細自做內餡也可以,可以控制糖的甜度,增加喜歡的風味;皮也可以細拉薄滾圓,冬天草莓盛產,更可以裹著紅豆泥白大衣,軟Q的口感然後是多汁酸甜交織...。

婚前學過一陣子日本舞,教室的附近有一間百年和菓子店,每次都少少買個一兩樣,解饞也賞心悅目,雖甜,卻滿足了各個感官,不可能每天當零嘴吃,淺嚐,搭配無糖茶,最高!偶而挑大福,份量大,很飽足,吃甜心情好!

現在家裡的點心,有時間的話通常都讓孩子跟著一起做,步驟越精簡越好,時間越短越好,小孩也比較容易有成就感!其實「大福」的網路教學非常多,而我就分享最簡單的方式,孩子下課前買好材料,回家後一起做,10分鐘搞定!不怎麼愛吃甜點蛋糕的乖乖,居然吃了三大顆!




10顆大福材料:

大福皮材料:糯米粉150g,水200g,砂糖2大匙,日本太白粉(片粟粉)少許

餡料:紅豆泥,綠豆泥,芋泥,白豆沙...烘培材料行都有賣,或者網路商店Pchome/蝦皮...都很容易買到。(如果冬天,當然要包進大大顆的多汁草莓)

如果有日本的白玉粉,上新粉,もち粉...也可以混著用,台灣的糯米粉偏黏偏韌性,但就地取材越方便越好,糯米粉就可以囉。

大福皮的加熱方式:微波爐/不沾鍋/蒸鍋...挑一個自己喜歡的

不沾鍋加熱可以參考這個👉日本影片
微波可以參考這個👉日本影片
鍋蒸可以參考👉MASA老師的影片




(白豆沙)

(芋頭泥)


步驟一 準備內餡

內餡分成10小份,約10顆大葡萄的圓
小孩很愛滾,交給他們就對了!




步驟二 準備麵糊

把糯米粉,砂糖,水混合拌勻不見粉的濃稠液體
(飯匙超好用)




如果想調色,可以在這步驟加入抹茶粉/紅麴粉...
成為有顏色的大福皮





步驟三 加熱成團

因為要快速,我用微波盧
600W一分鐘一分鐘加熱
取出拌勻,直到生粉不見為止。


小提醒  大福皮的加熱方式:
微波爐/不沾鍋/蒸鍋...挑一個自己喜歡的

不沾鍋加熱可以參考這個👉日本影片
微波可以參考這個👉日本影片
鍋蒸可以參考👉MASA老師的影片


(加熱2分鐘取出的模樣)

(拌勻再送進去微波)


(拌勻再送進去微波)


(送進去,取出來拌勻,直到見不到生粉為止)

(飯匙可以泡水防沾黏)





步驟四  整形包餡

平台上撒點日本太白粉防沾黏



把熱呼呼的麵團整形成大面積片狀
小心很燙!慢慢推壓~



就算沒有很漂亮均分也沒關係




大福皮將內餡包住滾圓封口向下,完成!



做多少吃多少,常溫保存記得使用保鮮盒,避免硬掉
如果吃不完,請直接"冷凍",要吃的時候慢慢恢復常溫即可

如果不包餡,直接整形切小塊就是QQ麻糬

如果餡料改成冰淇淋,就變成雪見大福(麻糬冰)

喜歡QQ口感的,可以嘗試不同變化玩一玩唷!✌

2017-07-23

鋼鐵人爸爸的秘密武器


如果以陪伴時間的多寡判斷好爸爸的標準,那我老公,😄一定是個不及格的爸爸!

他有許多秘密武器,讓小孩愛他愛得要命,可以黑臉也可以白臉,是媽媽想做也做不來。孩子即使無法長時間與爸爸相處,也總是對爸爸朝思暮想,每次相處就如同小別勝新歡,把握相處的時間。我非常樂見姊弟這麼愛爸爸!因為這時我就可以休息了😝。

爸爸工作實在太忙,通常回到家夜已深,小孩都睡了,但睡前孩子都會打電話跟爸爸說聲晚安,仔細地囑咐:「你回來時,要來看我們,親親我們喔!」而無論多晚回家,他一定會進房幫孩子檢查被襦,冷氣風扇,親親抱抱。常常他都會感嘆,孩子長大好快,希望能多時間陪伴孩子們長大。因此,只要能有時間與孩子相處,他一定卯足全力。

假日,孩子與爸爸相處的時間也都很零碎,通常是我自己一打二居多,只要他有空,就是全心陪伴我們。我想他大概是現在很少見,不使用3C產品的爸爸了!除了回家後連接家裡的Wi-Fi處理公事外,平時他的手機是無網路的,平常也沒有使用LINE、FB...等社群軟體,所以搞定小孩不用3C,有他自己的一套。


孩子最喜歡的秘密武器No.1:爸爸抱高高!

我以為這招,大概幼稚園中班就極限了,沒想到,連小學的姊姊,都還很願意挑這個禮物當獎賞。考試考得好,或者小鼓勵,孩子們預約No.的禮物都是『爸爸抱高高!』

我們家的『爸爸抱高高』是全配的。先是想好劇情,讓孩子衝向懷裡,然後抱高高轉圈圈,一下子是飛機,一下子是火箭,一下子是捷運...孩子總樂此不疲,孩子越來越大隻,閃到腰或者扭到腳是家常便飯,除此之外我們都很開心,孩子是如此與爸爸親近。

👦這麼老掉牙的遊戲,我們都在珍惜並倒數還能玩多久?


秘密武器之二:與爸爸的秘密行動(雖然媽媽都知道)

秘密行動,就是不能讓媽媽知道,偷偷進行的活動或約定。

例如母親節時,爸爸與孩子約定煮飯給我吃,雖然孩子守不住秘密,三兩下就鱉不住說出來了,材料還是我準備的😓,但與爸爸的秘密行動總是時常舉行!

有時候假日為了能讓我多睡一會,睡前跟孩子約定早起(5點之類),躡手躡腳出門買早餐回來給我吃。

或者瞞著媽媽吃薯條吃漢堡,瞞著媽媽早起去餵魚...對孩子來說,增添了好多次與爸爸的美好回憶,對我來說都能多喘一口氣。

之前的文章👉 忙碌爸爸的秘密行動

除了體力透支之外,爸爸最喜歡買糖果、玩具給小孩,最喜歡帶小孩去吃冰淇淋、麥當勞、__________(以下開放填空),曾經也一度覺得爸爸是規矩破壞者!但後來我發現,爸爸與孩子成為盟友時,會產生一種力量,與爸爸的"約定",強度很大!

例如:你們平常要乖乖聽媽媽的話,下次爸爸放假就一起(小秘密)_________。

而長期的觀察,孩子非常遵守與爸爸的約定!例如吵著不想睡覺,打電話時,爸爸說一聲:『趕快睡覺的話,明天爸爸抱高高唷!多一圈,多一分鐘...』

比我罵到喉嚨痛,拿出愛的小手...還要有效好幾百倍😊


秘密武器之三:每件大小事都有意義


同樣一本故事書,我就是從頭到尾念完,只花10分鐘。爸爸可以講1小時講不完,小孩笑到肚子痛,這就是差別😓...

無論出國玩或者在家旁的公園,爸爸都會讓孩子玩得很盡興,很有參與感與記憶度,讓孩子執行任何大大小小(我可能覺得麻煩)的事情。

孩子想觀察,他一定停下時間耐心等候,然後講解;孩子有疑問,一定不厭其煩解釋再解釋;孩子想嘗試,他一定會陪著協助,即使行程已經拖延我在旁邊已經聲聲催...

對我來說,去一個地方,就是一個行程,一趟旅行,但只要爸爸在,任何活動,孩子都會有刻骨銘心的回憶。我自己帶兩個孩子出國,也去了樂園,也買了玩具,也吃了很多東西,逛了很多地方...但孩子最常常提起的,都是有爸爸一起的"那幾次旅行"。

只要爸爸在,即使去稀鬆平常的地方,例如公園、去巷口買東西、去大賣場、去看醫生...從準備出門的那一刻起,就是好玩的一件事。只要爸爸有空,我們就是專心地"膩在一起"。一起吃頓飯;一起計畫旅行;一起討論一件事;一起查找某樣東西;一起訂目標;一起認真地過著每一天...小事只要有爸爸在,都很有樂趣。


雖然平常陪伴的時間很少,他的秘密武器也很平實(哈哈),我想很多爸爸應該都有更厲害的絕技(尤其是時間),但是他把我們都搞定了!雖然我們家的爸爸不樣樣完美,但是是孩子們心中的鋼鐵人爸爸^__^!






父親節前夕,糖糖負責擬定秘密行動

我被分配在父親節當天,要讓爸爸眼睛一睜開就有很多他愛吃的東西。(我每天都這樣啊!)
弟弟乖乖被分配餘興節目,表演唱歌+跳舞。(弟弟很樂意有人看他的新花樣)
糖糖分配自己要畫爸爸的畫像,還提供無數張按摩券。(其實是她的暑假作業~哈哈)

沒有問題!媽媽一定全力配合😉!爸爸一定也會用力接受孩子滿滿的愛!


謝謝親愛的老公,給我們滿滿的愛,你永遠是我們一家人的最愛!父親節快樂!😘


2017-07-19

118個輕食便當,健康從吃對吃飽開始!

 

開始執行吃對的食物吃飽,自家輕食早餐約莫2個月,做了一份三人分大沙拉給朋友吃,也一邊鼓勵大家也可以一起健康吃。因為其實做起來並不難,大多都是零廚藝的料理,我可以大家也一定可以!鄰居好朋友提議下,從一份午餐開始,經過了六週半,總共製作了118個便當!我自己都覺得好不可思議!自己的家常菜能與朋友一起享用,好有成就感啊!


其實一開始答應的時候我有點擔心,因為我的備菜真的很隨意,也都是自家的個人喜好,也沒辦法仔細規劃熱量與菜單,一切都以我自己方便採買的食材為原則,再加上早晨的時間很短暫,如果繁複的手續太多,我也沒辦法執行。


第一週真的很不習慣,雖然是順便製作,但所有材料都要多出三倍(原本一天只要做兩份,現在要做六份),再來很多東西現做現吃很好吃,但隔幾個小時再吃美味度就會降低。

例如早上如果現煎牛排很好吃,但只要放涼,中午的牛油就會凝固,再微波又會硬,很難美味!醃製烤肉醬製作的燒肉的話微波就還OK,但絕對沒有現吃的好吃!『如何讓午餐也美味』這是我覺得最大的課題。




再來是容器,當然玻璃或琺瑯容器很好,但真的很重,碰撞也容易破裂,這時就發現,收藏已久的便當盒、野餐道具...通通都派上用場了(歐耶!)甚至經過一週覺得不太夠,趕緊追加採購,讓餐盒可以更一致,更順手。另外,因為是塑料餐盒,雖然日本製,還是會擔心塑化劑的問題,因此每天的餐盒我都會墊上一張油紙,也好清洗。本來有考慮是否乾脆都使用拋棄式餐盒,但驚覺!這就不是我的style啊!手作的餐盒,就是不能缺少溫度。


開始執行後,其實沒想過會持續多久,每次出餐都很擔心,是否準備不足?是否會吃膩?是否需要多點澱粉填飽大家肚子...開始會想要多做點甚麼,找很多資料...然後發現想做得更好,但好像又失去了原本的初衷。『朋友只是希望我吃甚麼就準備甚麼,不是要我為他們特製!』想通了這點後,就順遂許多。


但自己還是很愛嘗試新東西,只要做了甚麼都想分享的心情沒有改變!因此除了正常的餐盒,如果有水果就會多水果盒,有甜點就提供甜點,嘗試新的饅頭,餅乾...也一定要讓大家嚐嚐...覺得自己好像多了四個孩子,雖然忙碌許多,但可以忙得這麼快樂,非常有成就感!


在家一天製作的數量一天最多就是4-5個(還不包含兩份自己吃的)。因為做好必須立刻放冰箱,也必須要保留常備菜的空間,再來相信大家每天吃也會膩!其實我一開始並不覺得有辦法持續吃這麼多天,聽朋友說,大家會輪流吃,我好訝異也好感動哪!




一氣呵成的手順,事半功倍:

做得少有做得少的好處,不用天天買菜,有時候豐富有時候簡單,做上手後就會發現,平常假日如果只需準備兩人分,已經變成小菜一碟,超級輕鬆。

做得多有做得多的好處,食材永遠新鮮,消耗量大,菜色變化也多,數量多,就要比平常更早起,每天買一點菜,增加菜色也不會有庫存,趁周末清冰箱&補貨,每天再準備一點常備菜。

一早起床,蒸地瓜水煮蛋/烤雞胸肉/退冰毛豆/洗生菜切水果擺盤/大盒換小盒/小盒用光/冰箱從滿變空,再由空變滿(放入餐盒)/檢查缺貨/今日採購清單。

外食吃久了也會膩,三餐自己做,健康衛生,食安更能把關!這樣的健康飲食已經吃了三個半月,廚房的油膩減少,冰箱的常備食材與以往完全不同,除了早餐,午餐晚餐也能擇善固執,至少吃進嘴裡的能自己控制,吃得對,身材也不會走樣,新陳代謝提升,氣色精神都變好!如果朋友想吃,我還是會繼續做,好的飲食不難,一起吃對吃飽吃健康!😊

2017-07-13

雞蛋馬鈴薯泥/馬鈴薯沙拉三明治



家常庫存食材,馬鈴薯必定是其中之一。而馬鈴薯泥,更是孩子的最愛!單吃,或者夾麵包...都很好吃!無論配料多或少,都有不同的美味!通常我冰箱有甚麼就會放甚麼,暑假好忙,食材簡單快速,如果家裡剛好有馬鈴薯,又不想大熱天煮咖哩,😊可以試試看唷^__^




簡易版,連材料都很簡單。
如果想更豐富些,可以加入切小塊的小黃瓜,蒸熟的紅蘿蔔,玉米粒,火腿...顏色與口感都更豐富唷!😋


💛基本材料:馬鈴薯三顆,水煮蛋3顆,美乃滋少許,胡椒鹽少許



一:馬鈴薯洗淨,切大塊,裝入可微波容器。
蓋上保鮮膜,約600W加熱7分鐘
時間到用筷子插看看,如果中心已鬆軟即可取出
若中間還是硬的,再繼續加熱幾分鐘。
👉(每台功率都有不同,可以多試試看)
👉(如果不喜歡微波,也可以用蒸煮至馬鈴薯鬆軟)



二:熟透鬆軟的馬鈴薯,應該很好去皮
趁熱把皮剝掉



三:趁溫熱將馬鈴薯泥搗碎(用叉子也可以)
喜歡有咬勁的,可以不用太刻意壓成泥
留下小塊狀也很好吃!




四:加入少許胡椒鹽、美乃滋...調味




五:加入切小塊的水煮蛋,拌勻,完成!
😋基本的雞蛋馬鈴薯沙拉就已經很好吃!




玉米,小黃瓜,火腿...切碎一起拌勻,更有豐富口感💓




小孩很喜歡💓的馬鈴薯沙拉三明治




簡單好吃!野餐輕時都適合~動手做看看吧!👌