2017-03-24

梅子酒,梅子醋,梅子糖漿。一起動手梅仕事!



清明連假時節前後,正是釀梅子的好時機,這時機稍縱即逝,過了就要再等一年。喜歡飲梅子醋或梅子酒的,就是現在,與孩子一起享受節氣帶來的美好。我有個愛吃醋(嗜酸)的兒子,有個需要酸鹼中和的老公,雖然姊姊不怎麼捧場但很熱衷參與梅仕事活兒,一家四口不表決通過!



在我家最暢銷的是梅子醋與糖漬梅汁。這兩種一年四季都能飲用,冬天稀釋溫熱喝,也是麻辣鍋好朋友;夏天加冰塊消暑又解膩。因此今年我也會將大部分梅子拿來做梅子醋&糖漬梅汁。另外一部分會拿來泡梅子酒,自己釀的梅子酒非常好喝呢!

也嘗試做了梅子醬,梅子味噌,但入料理後家人接受度不高,好可惜!

去年的梅子狀況不美麗,買了兩批,都傷痕累累,今年3月底已經預訂了有機梅子,期待今年能有個漂亮的豐收。





事前準備:

梅子。

收到新鮮青梅後,仔細地將每一顆梅子洗淨,泡水2小時去澀,確實晾乾水分,去蒂頭,用叉子將每顆梅子刺出小洞。梅子要每一顆都無水分殘留,才不會讓整罐都壞掉唷!

容器。

可密封玻璃容器,確實洗淨滾水消毒後晾乾。大瓶子可以在使用前用蒸餾酒擦拭內部。

其他。

計算一下需要的用量,準備蒸餾酒(酒精濃度約35%,伏特加,白蘭地,米酒頭...)、糖(冰糖、黑糖、蜂蜜...)、醋(高粱醋,米醋,蘋果醋,黑醋...)。



梅子醋  
【 材料 】
青梅 1kg
醋 1000cc
冰糖 600g

將青梅放入玻璃瓶中,依序放入糖&醋,密封保存,陰涼處放置4個月後即可開封飲用。

怕酸的,也可以1:1:1。糖的增減大家可以試試看,我是參考日本的配方,稀釋後無敵好喝,小孩也很喜歡。



梅子酒
【 材料 】
青梅 1kg
冰糖 700g
蒸餾酒 1800ml(可以嘗試喜歡的酒類)

將青梅放入玻璃瓶中,依序放入糖&酒,密封保存,陰涼處放置半年後可開封飲用,酒越陳越香,一年兩年...風味不同。

浸泡梅子酒的果實取出後也不要浪費,可以直接食用;也可以將梅子的果肉取出切細,加入砂糖煮成梅子果醬,製作大人風味的甜點很適合唷!



糖漬梅汁/梅子糖漿
【 材料 】
青梅 1kg
砂糖 1kg (任何喜歡的糖、蜂蜜都可以)

將青梅放入玻璃瓶中,加入等比例糖,瓶子裝7分滿,每天搖晃瓶身讓梅子均勻沾附糖或蜂蜜,約7天左右糖會慢慢變化,表面會發酵冒泡,直到糖全部溶化,梅子下沉且變小顆,約1-2個月,梅子萎縮到很小後,就可以稀釋飲用了。加氣泡水變成梅子汽水,非常好喝!

這三種梅活兒,簡單又好喝,捲起袖子調配自家喜歡的口味,做出自己口味的梅子飲囉!




超簡單!水晶球DIY


姊姊一直想要一顆水晶球。只要有經過文具店就會留意一下,但好看的一顆居然要三千多,幾百塊的又超可怕的造型=.=...沒有看到滿意的款式,又不想亂買,也怕小孩三分鐘熱度。


試探一下問她:「不然我們自己做吧!?」

沒想到她眼睛立刻放大!「可以自己做嗎?」

「當然可以!」捲袖子

材料簡單,家裡大多都有,製作時間短,孩子能全程參與,成品的效果100%!小孩成就感&媽媽好感度立刻UP!即使三分鐘熱度也不會心疼!這麼一舉數得(絕對不會吃虧的)陪伴武器,一定要找一天出動一下!



先來看一下成果影片吧!療癒的水晶球,孩子做完都超有成就感的!




決定要做的時候,大家開始分頭找材料,材料非常簡單,大多都是家裡備有的用品,如果沒有,一般文具店也都買得到。有些版本作法會使用甘油+食鹽水版本,我比較偏向家裡現有材料,簡單好上手,成品也很美麗唷!


材料:

透明瓶子(果醬瓶,雞精瓶...都可以,洗淨晾乾備用),膠水一罐,能放入瓶子的小玩偶,亮粉,純水,防水膠(熱熔槍,壓克力膠...都可以)




純水/蒸餾水/飲水機的水/食鹽水...都可以



想讓娃娃坐高一點,底部用防水膠粘一層底座。



用防水膠把公仔穩穩地黏上去,待牢固後備用
公仔在水中會放大許多,不同的公仔會發現不同的樂趣




先加入一部分膠水。



再加入瓶子一半的水。
不要一次加太多,要保留空間唷!



加入喜愛的亮粉,一邊攪拌
瓶子可以拿起來晃一晃,觀察亮粉流速
如果放有色的亮粉,液體日後也可能會變色
如果擔心,可以用雪花粉,或者銀色亮粉



一邊攪拌,一邊觀察喜歡的亮粉流速。
喜歡流動比較慢的,膠水就加多一點。
我的方式是讓孩子自己調配他們喜歡的速度。
沒有特別建議的比例,孩子邊攪拌邊觀察,很有成就感。



液體約瓶子7-8分滿後,蓋上蓋子試試看,再補充剩餘空間的水&膠水
記得不要一下子液體太多,蓋上公仔會滿出來唷!



最後,蓋子旋緊,完成!
如果怕液體流出,可以在確定密封前,在蓋子密合處在次塗上防水膠



美麗的水晶球完成!
春節連假如果在家,可以跟孩子一起動手試試看唷!




2017-03-14

欺負孩子的陌生人


「父母不在身邊,就欺負小孩的大人」

連假帶孩子出去玩,在外飯店住宿,搭電梯時,遇到同樓層的一家人:爸爸,媽媽,兒子。當時我家爸爸在別處,我自己一個人帶著姊姊與弟弟。姊姊抱著皮卡丘玩偶,電梯內約莫跟我家弟弟一樣大5歲的兒子用超大的音量跟他爸爸說:

「她很奇怪耶!拿娃娃好好笑!」對方爸爸媽媽沒作聲也沒阻止或回答

「你說對不對,拿甚麼皮卡丘,笑死人!有夠好笑!好奇怪!笑死人...」對方爸爸媽媽依然沒作聲也沒阻止或回答,手插口袋當沒聽到。

得不到認同以及安撫的小孩好像被刺激到一樣帶著譏嘲的口吻像鬼打牆一樣激動狂拉爸爸批評「那個姊姊拿皮卡丘很奇怪,很好笑,笑死人...」直到出電梯。

先讓他們出去後,我家姊弟問我

「哪裡很奇怪?」

「不知道耶,每個人覺得奇怪的原因不一樣吧?」

我們沒有特別在意。


半小時候,讓孩子在飯店內的大型遊樂場玩。已經五歲了不用跟前跟後,孩子上上下下玩得不亦樂乎,每幾分鐘孩子就會過來找我,我眼睛也看得到孩子。這時,遠遠地看到姊弟在跟一個不怎麼友善大人說話,一覺得怪異,立刻跑上前,那個大人帶著小孩立刻跑走。

「剛剛那個說姊姊很奇怪的爸爸罵我...」弟弟說。

「那個男生剛剛又一直說姊姊很奇怪,我問他哪裡奇怪,他爸爸就很兇的叫我閉嘴少囉嗦...」姊姊也敘述著。

原來,在遊樂區時又碰上剛剛那對父子,姊姊的皮卡丘大概又惹到那個男生不滿,因為我不在身邊,所以他爸爸的處理方式是直接罵我的孩子。

「媽媽,甚麼叫做少囉嗦?」

我忘了我當下怎麼回答弟弟,我只記得我繞遊樂區找那對父子,因為我也想問問為什麼你要叫我的小孩少囉嗦?到底是誰的小孩比較囉嗦?看到大人出現,對方爸爸也立刻消失,為什麼?只敢在小孩面前大聲有比較厲害嗎?「父母不在身邊,就欺負小孩的大人」,小孩是不是也會學起來,老師不在就會欺負同學呢?

當然沒找到,不見人影。



「仗著自己是小孩,欺負人無罪」

半年多前,姊姊之前上鋼琴課的地方,在一間幼兒園隔壁的鋼琴教室。進教室前的等待區是與幼兒園共用的,而等待區與幼兒園只有一面大窗簾之隔,雖然是非上課時間,園方嚴格要求,因此我們絕對不會踏過窗簾,進到幼兒園的區域。

但已經好幾次,幼兒園的小孩,會故意挑釁我們這些等待的孩子,故意把球丟出來,或者故意作勢要打人,然後飛快躲進窗簾另一頭(知道我們無法追進去),以此為樂。

有一次那些小孩故意把球丟出來,弟弟撿球走進去窗簾,我趕緊跟上前進去把弟弟帶出來,才幾秒而已,那些還沒回家的大班學生,好像終於抓到兔子的大野狼,開始尖叫:「滾出去,你們不可以進來,啊~~~~我要跟老師說~~~」

只見一位年輕老師,被一個惟恐天下不亂的大班女生拖過來,不分青紅皂白氣急敗壞地告訴我們:『這裡非園方的人不能進去喔!』只見其他幾個小朋友,看到我們被老師罵,開心得不得了,又叫又跳又笑,我當下非常生氣,告訴老師:『請搞清楚狀況,你們把球丟出來,我們撿回去,進去是我們不對,我會管好我的孩子,也請你管好妳們的孩子。』因為這次的經驗,姊弟兩個人更不敢靠近那個窗簾。

另一方面身為幼教人員如此莽撞處理事情真的讓人心寒。

隔一陣子,在同個地方,又有一次遇到幾個比較大,幼兒園畢業回來安親的小學生,因為知道我們不能跨過窗簾,所以也是故意挑釁(怎麼這麼無聊,受不了!),一直招手叫弟弟過去,然後又立刻把窗簾用力「唰!」地拉上為樂。我一直跟當時4歲多的弟弟說:『你好好玩你的玩具,不可以過去。』

誰知道,我一轉過頭,那兩三個小男生,拉著那塊大黑色窗簾,無預警地從頭包住我家弟弟,整個人從頭到腳被窗簾蓋布袋。我先是聽到一陣狂笑,然後聽到被包起來的哭聲,弟弟整個呆住嚇到,幾秒而已,掀開布的時候,弟弟已經全身僵硬,怕到不敢動彈。

『真的是夠了!老師在哪裡!?』我整個氣炸了大叫,音樂教室的員工也衝出來,旁邊的其他家長與其他音樂教室的學生也出來幫忙,大家都是目擊證人,也都忍受很久了。

你們知道這時候怎麼了嗎?那三個小學生,立刻,走到我前面來,極為熟練的道歉:『對不起,我們下次不會了』還笑著哩!

是的,他們不是真心的道歉,他們知道只要道歉就沒事了。

我當下只能先抱著嚇壞的孩子,安撫著,然後看老師表面教訓個兩句,三個小孩就這樣跑了,音樂中心出面與幼兒園協調,才還給我們一個不心驚膽跳的環境。

但,這就解決了嗎?不,看不到的還很多,父母老師眼皮底下都會發生了,更何況是看不到的地方?

除了自己的經驗,加上幾個身邊的例子:『如果發生了事情,趕快跟身邊的大人說,找身邊的大人協助...』,已經不完全正確了,教孩子隨機應變+懂得保護自己+找目擊證人,一定要從小訓練才行啊!


2017-03-10

我的孩子被欺負了!

欺負人或被欺負都會養成習慣,大人怎麼處理,孩子都看在眼裡。


姊姊還是幼兒園的時候,有幾次被同學欺負的經驗,剛好跟朋友聊天,現在校園霸凌事件真不少,只是幼兒時期出面處理的都是大人,而大人處理的方式孩子也都看在眼裡,小孩可能隔天就沒事了繼續玩在一塊,但大人可是心結難解尷尬不已啊!

之前網路看過一則短語,大意是『孩子吵架為什麼一下子就和好?因為快樂比自尊還重要!』想想,真的就是這麼一回事。吵架可以讓孩子學習人際關係的培養,聽小孩吵架真的很有趣,因此大多時候,如果對方的父母也能接受,我們都是盡量讓孩子自己去吵架,沒多久,就會看到他們摸索出相處的模式。



但打人,就嚴重了。

幼幼班的時候,姊姊就被一個中班的男生欺負過,當時老師有寫聯絡簿敘述當時的狀況,對方的媽媽也打電話來道歉,但小孩總是難以控制,也還在學習怎麼控制自己的情緒,「出手打人」有時候是一種情緒反應,可能想搶東西,或者不開心,就會控制不住不出手。

心疼自己的孩子被打是一定的,第二次第三次真的會很氣憤,但對方父母感覺好像也有在教導,有在指責,明明自己沒有錯,但煎熬得不得了,真希望這位同學能搬家或轉學,逃避的念頭一直浮現。

當時是爸爸送孩子上學的,一次上學剛好遇上那男孩跟著母親一起進學校,於是爸爸趨上前去喊住了那個男孩和他媽媽。

爸爸蹲了下來對著那男孩說:「哈囉~ 凱文,我可以跟你聊聊嗎?」

「你好啊~ 我是糖糖爸爸,我想請你幫我個忙喔,我覺得凱文你是個很棒很勇敢很有正義感的大哥哥,就像鋼鐵人一樣,糖糖是個還不熟悉這裡的小妹妹,可以請你幫我保護她,不要被別人欺負嗎?」(大意是這樣)

這個男生,從此以後,只要碰到面,就會主動跟糖糖爸爸打招呼,還會報告他很認真保護女生的狀況,被理解,被賦予責任,把血氣方剛的缺點轉變成正義感的優點了。當然,他可能還是會有控制不了自己的時候,但再也沒聽到糖糖被欺負的事了。

對了對了,半年後,這個小男的慶生派對上,受邀的6位朋友裡,糖糖是唯一的女生,聽他媽媽說,名單是他自己挑的唷!現在回想起來,還真是不可思議呢!


小孩比大人想像中成熟

中班時遇到另一次事件,對方是大班的女孩子。因為我們搬家的關係是轉學生,已經很沒有安全感,班上又沒有好朋友,糖糖上學很不開心,最主要的原因是這個女孩子,總是吆喝其他同學不可以跟糖糖講話,不可以跟她玩。看女兒上學這麼不開心,我其實很想轉學的,但離開就是選擇逃避,孩子都看在眼裡。

一次上學的時候,爸爸找個機會也跟這位女孩聊聊

「HI,妳好,我是糖糖爸爸。聽說妳是這個班上最大,懂最多事的大姊姊,糖糖爸爸想請你幫忙,糖糖剛進來這間學校,甚麼都很不熟悉,可以請妳當小老師,教她怎麼使用學校的道具,帶她認識班上的同學嗎?妳朋友好多,真的只有妳能幫這個忙了。」(大意是這樣)

女孩子的心智比較早熟,加上這種大姐頭個性的女孩子又更喜歡被肯定,賦予責任與期待後,很快欺負的事件也隨之落幕。

通常,孩子被欺負,身為父母,看到對方出現,心裡總是不舒服,不開心,很想上前教訓一頓但又怕小題大作,怕沒有同理心,怕給孩子不良示範....(父母難為啊!)所以選擇避而遠之(我也是這樣的人),但經過這兩次例子,我發現,正面且善意地同理,孩子其實能感同身受的,也能真正解決問題。

當然,事件的所有變化,每個做法的不同,都有很大的影響,如果,孩子還是無法溝通,至少他也知道,『對方的爸爸認識我了,還是不要再欺負她好了』狀況應該也會有所改善。



不合,都是從在意對方開始

因為在意,才有吵架。是阿,路人就算跟我咆嘯,過個馬路我就忘了,不痛不癢啊!但好朋友的一句話,我可能就傷心到不能吃不能睡(誇張了)...世界小小,心裡單純的孩子更是。

孩子剛進小學的時候,媽媽心理生理的壓力都很大,孩子必須從BABY瞬間變成KIDS,雙方都很努力在調適中,三不五時就會聽到她回家告訴我:「A今天罵我大笨蛋,A今天跟B說我壞話,A今天故意讓我跌倒,A今天不跟我玩還叫別人不要跟我玩,A今天...」好像A是個無惡不作的大壞蛋。

剛入學,跟對方的父母也不熟,所以先詢問了老師實際狀況,老師覺得不嚴重,兩個女孩子在班上一下子很好,一下子又吵架。但因為實在太頻繁,已經夠忙了還老是得處理下課後的心情,讓我忍不住主動詢問了對方的父母。

沒想到,太可怕了,對方的媽媽原來也忍耐著!她女兒也天天跟媽媽告狀,內容完全一樣!她也很擔心地跟老師詢問過這件事。一說開了,兩個媽媽的心結也都打開了,因為彼此教育的價值觀一致,慢慢地互相了解後,現在會一起笑著看待:『喔,今天又吵架了唷!』這件事,正因為是好朋友,所以更在意對方的一舉一動,其實大人也是一樣阿,孩子只是在重複的情緒裡學會如何相處,只要家長能接受這個過程,長大後都是美好的回憶呢。


多交朋友,最好的朋友慢慢就會出現

姊姊比較死心眼,從小就認定的好朋友就是唯一,這樣很容易被「好朋友」的一舉一動拉扯,影響心情。好朋友跟她玩,她就會開心一整天;不陪她去圖書館,就會生氣對方不守信用...所以現階段,我們一直鼓勵她多交朋友。『有最好的朋友固然很棒,但一定不能停止交朋友』。擁有跟妳一樣價值觀,真心相待的朋友,一定會在人生的旅程裡出現,並且不斷相伴的。


獻給每個,曾經提心吊膽的孩子與父母,我們一起努力,讓未來成為青少年的這些孩子們,可以存在少一點霸凌的環境。努力還要很多,但一定可以的!

2017-03-08

玩具被沒收三部曲


『禁止』最容易,但孩子知道被禁止的原因,並能同理不會再犯嗎?


孩子上學後,開始交朋友,慢慢有自己的社交圈。姊姊是那種回家後很愛跟我聊學校、同學間大大小小事情,劇情鉅細靡遺到別人的家務事都會告訴我。忍不住想:『妳們都是出賣自己媽媽在交朋友的嗎?妳確定妳那個同學的媽媽願意讓別人知道這件事...嗎?』。然後得更小心自己千萬不要亂講話或者克制住一些壞習慣『吼,那妳有沒有跟同學亂講媽媽的事?』嘴上回答沒有,看表情就知道(來不及了)...


弟弟雖然話也不少,但回家後比較少聊學校的事,除非他自己想說,否則每次都要用許多『技巧性』的問題讓他願意開金口。

「今天在學校好玩嗎?」
「恩」
「有發生甚麼好玩的事嗎?」
「沒有」
「老師有說什麼嗎?」
「沒有」
「今天午餐吃甚麼」
「忘記了」
「你跟小謝,小D都玩甚麼?」
「沒玩什麼啊」

再接再厲到我都想跳出來叫我自己麥夠悶啊!!

玩具被沒收了

這天下課一如往常鎮定,聊天也聊不出東西,沒多久接到老師電話,大意是『玩具帶到學校被沒收了』。

雖然學校不能帶玩具,但小男生還是會偷偷帶小車子,小玩具...上學期因為男生會開始互相交換給予,也會影響老師上課以及教室秩序。老師也在學校勸導了很多次,這學期一律禁止偷帶的行為。

被沒收的當天早上,我看到他把樂高人放在口袋,我就提醒他:「老師說這學期不能偷帶玩具喔!會被沒收喔!留在家等你下課再玩吧!」

「我只是想要他陪我上課,我不會拿出來玩,我保證...」

果然到學校就忘了規定這種事,被沒收了。在學校時,弟弟以為下課就可以"跟以前一樣"帶回家,沒想到這次不行,終於了解規定是來真的!老師詢問我的想法,要用甚麼方式讓他贖回,於是我們決定放在老師的桌上「展示」到學期末,真的就不輕易讓他帶回家。


竟然還不死心,想帶第二次


第二週,他早上又拿著一隻很喜歡的樂高人,放口袋。我當下告訴他「你已經被沒收了一次,你忘了嗎?這次帶去又會被老師沒收喔!」

他掙扎了一下,告訴我

「我只是想要他陪我上課,我不會拿出來玩,我保證...」

我其實可以強制規定他不准帶去學校,然後讓他哭著上學的,我當下其實是很想這樣做的。

「你想清楚了嗎?你確定要帶?帶去學校會被沒收,回家就不能玩囉!」(其實內心有更多威脅的話都吞了回去)

果然,當天下課哭喪著臉,又被沒收了。但老師這次沒有打電話給我,所以我主動請教老師。


我的問題

今天早上,發現弟弟放LEGO在口袋裡,我告訴他:「不能帶去學校,會被沒收。」他保證他只是放在書包陪他上學,不會拿出來玩(我們選擇給他機會遵守自己的承諾與約定,相信他)。下課,他告訴我,拉鍊沒拉好,掉出來,被沒收了。(我們覺得只是掩藏自己的錯誤的理由)。想請問老師,我以後應該要"強制不讓他帶",讓他哭著去上學,還是選擇讓他帶去,學習約束自己的行為,尊重自己的承諾,做不到時被沒收面對自己犯的錯誤呢?怎樣教育孩子我們也還在學習,老師如果有好的建議,再請分享給我們唷~謝謝老師。


老師的回答

(註:小G和小D是弟弟的兩位好朋友)

原來是他的LEGO!!昨天是小G說是小D的,小D默默交給我的,但是有發現他在偷偷看老師桌上的「展示品」XDD所以到現在他都還沒有說是他的,我繼續等待他願意跟我說的那天。
我會偏向於「選擇讓他帶去,學習約束自己的行為」,因為這才是希望他所學習的事情,若是"強制不讓他帶",孩子只會知道不能帶,但是會遺忘「背後的原因」,所以讓他自己選擇,他會從選擇中學習「判斷」。因為這個年紀還在學習規則與規範,所以「感同身受」會是讓他學習最直接的方式。我們也可以再觀察他對於這件事情的反應:))))


很多事情,連我自己都很常犯的錯誤,就是禁止最快,最便利。因為不對的事情就是不能做,先禁止再說,同時孩子也錯過了學習的機會。當然也遇到很棒的老師,總是站在孩子的角度看到孩子無限可能,讓孩子勇敢做自己,我也跟著學習與成長。


今天早上,他又想帶玩具去學校

「你確定?你已經有三隻在學校不能帶回家囉!你想清楚喔!」
「好啦,我回家再玩...」摸了很久,最後放下,依依不捨。
「太棒啦!他們會在家裡等你回來唷!而且每天晚上都可以玩!」

每個過程,都有個學習小收穫,真棒!



昨天跟一個50多歲的媽媽聊天,她說他兒子從小就很聽話,但長大後的現在(30多歲),沒甚麼動力,積極度,人生與工作都讓他很擔心;但小時候讓他很頭痛很叛逆的女兒,現在優秀得不得了(眼中充滿閃耀的驕傲)...
「小孩還是皮一點好!」(她說)。
以後被小孩惱怒的時候,一定要深呼吸三口氣然後把她這句話聽進去...(捏大腿)

2017-03-03

孩子愛上閱讀,書櫃就不會變倉庫


購買孩子有興趣的書,孩子會主動閱讀,書櫃就不會變成倉庫


繼上一篇書房的斷捨離整理文章後,接下來會遇到的問題是,要怎麼買書?才能讓每本書都被青睞,孩子天天輪流閱讀呢?買書,我也是繳過不少學費的。


這世代的媽媽,應該不少從孩子還在肚子裡的時候,就開始尋找「誰誰誰推薦的幼兒必讀好書」吧!為了養成從小共讀的好習慣,媽媽一定買過不少的書籍,因為孩子還小,由媽媽選擇,由媽媽朗讀,孩子都照單全收,但約莫4-5歲,孩子開始有了喜好,如果媽媽沒有唸給孩子聽,孩子通常拿在手上形影不離的書常常就那麼一兩本。(有的很貴的,畫風很棒的,就是比不過手中那本「灰姑娘」啊!)


明知道閱讀很重要,也從小養成親子共讀的習慣,孩子知道書裡面可以變出許多有趣的故事,因此家裡曾經也為了有良好的閱讀環境,隨時能夠閱讀,買了許多被推薦並且暢銷的,以為孩子會喜歡,或者我覺得孩子看了會有幫助的書。但要讓孩子主動且喜歡並熱衷地拿起書來讀,只有:「他有興趣的書」而已。

▲出門不無聊,帶著走的益智遊戲書,到哪玩到哪

例如姊姊幼兒時期非常喜歡公主童話故事,一本接著一本唸完故事後,她總還是抱著自己最愛的「灰姑娘」,即使當時看不懂字,也會細細翻閱著。

5歲的弟弟從小就很喜歡聽我唸故事,但要他自己拿書出來看,幾乎不可能,因為他現在正在迷樂高,媽媽唸完故事,他最想做的事情就是玩樂高。直到有一天,帶他去樂高專櫃,店員送他一本免費的「樂高城市警察漫畫型錄」,他如獲至寶,回家先是請我唸給他聽,當天帶著睡覺,仔細地收在書櫃裡,每天都拿出來翻閱。

興趣,會隨著年紀、同儕、經驗、視野...跟著改變的。所以,書櫃也必須流動,孩子會去取書、翻閱,每本書都是使用中的狀態,即讓書房自然形成閱覽室。(而不是倉庫)


▲可以組合的遊戲書,似書不是書,男孩很愛
快手模型小達人之「消防車」

拿我自己來說,小時候很愛看書,因此父母很有心的買了全套的歷史故事之類的書給我,(慚愧的是連甚麼套書都不曉得,只知道都有一樣的精裝紅書皮,好幾百本,排列起來好壯觀),但偏偏我小時候沉迷的是亞森羅蘋以及日本文學的推理小說,對於歷史傳說、地理文化的書籍我當時一點興趣都沒有,就算家裡的書都被我翻爛了,偶而拿起紅皮書翻一兩頁就想睡覺,至今連書名都記不住...


最近,剛閱讀完南瓜夫人寫的「一流的教養」,裡面有提到藉由孩子喜歡的書,養成閱讀習慣。讓孩子念自己想看的書而非父母想讓孩子看的書。

因為她的長女很愛看書,配合她的成長與興趣書一本接一本的買,家裡書的庫存十分充足,第二個孩子出生後也無須購買新書,反而產生了陷阱:因為家裡的書架有很多書,忽略了第二個孩子的興趣不同,這兩個孩子喜愛閱讀的程度應該也會差很多。所以不是家裡有很多書就好,配合孩子的興趣,讓他自己選擇想閱讀的書,才是讓孩子喜歡上閱讀的第一步。


看完這章節的當時,不斷想著自己的孩子,確實是如此呢!兩個孩子個性不同,拿起書的動力也不同,如果家裡都是姊姊的書,我想弟弟應該更慢體驗全神貫注閱讀的時刻吧!



▲姊弟兩人花了一個月合力完成的繪本


書櫃定期斷捨離,流動著的狀態,會讓孩子養成閱讀的習慣。

因此,買書,我會盡量帶孩子挑自己想看的書。若我在網路挑書給孩子的時候,我會告訴孩子故事的大綱,看看他們有沒有興趣,或者直接找孩子有興趣的類別:例如現階段的姊姊很想學怎麼畫人物臉,只要有看到畫畫的書,適合她的年齡,就會挑給她。弟弟喜歡英雄人物系列的書籍,雖然他看不懂字,但他會非常積極地想知道這裡面到底在說甚麼。


即使書是孩子挑的,但如果翻兩下就不看了也沒關係。閱讀並非一定要從頭讀到尾都念完才叫閱讀,每次在整理書櫃的時候,拿起來翻一兩頁,就能重溫對這本書的熱度。(所以定期整理書櫃真的非常重要呢)


善用圖書館也是很棒的方式!孩子可以盡情地挑他們喜歡的書,因為是自己挑的,回到家都會很開心地先全部翻過一遍,有興趣的再多看幾遍。如果有特定想看的書,『預約借書』的功能也很便利,再加上不會成為家中庫存,所以我自己非常喜歡呢!


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與孩子一起斷捨離,書房篇

2017-03-01

外帶早餐提案,馬鈴薯沙拉(夾吐司)


家裡總會常備著吐司,沒靈感的時候,翻一下冰箱,是媽媽的早餐好幫手No.1。

一年365天,家裡一定有吐司。有空的時候用麵包機做好切片放冷凍,沒空的時候也會買現成的,吐司真的是外帶早餐的好幫手,沒靈感變不出甚麼東西來的時候,就會很慶幸冰箱裡有存著的吐司。

冷冷的天氣,熱吐司很適合,簡單好做,還可以順便清冰箱(到底有多愛清冰箱?我真的是看到有食材沒吃完就很痛苦的人無誤。)

冷凍的吐司,只要灑點水,回烤10分鐘,就會外酥內軟非常好吃,夾著任何餡料,就是簡單的早餐。如果有三明治機,夾一下,孩子帶出門比較容易就口,不會邊吃邊掉,

如果希望能均衡一點,口感豐富一點,我會做馬鈴薯沙拉,直接吃或者夾吐司都很方便,馬鈴薯泥可以冷凍,蒸一下就可以再加入其他配料,又是好吃的一份沙拉。

我自己是很喜歡加沙拉醬(美乃滋)的,覺得:「這才是馬鈴薯沙拉阿!」如果不喜歡加沙拉醬,很容易鬆散,所以夾熱吐司的時候,我會放起司絲,讓食材可以相親相愛在一起。外帶早餐,最怕的就是邊吃邊掉呢!

熱吐司的方便性,對常常需要外帶早餐的媽媽來說,真的是很便利!鹹的甜的都可以,愛吃鹹的炒飯炒麵或咖哩都可以包進去(一點都不誇張),愛吃甜的果醬水果巧克力都很搭!

如果,家裡有閒置的三明治機,或者沒吃完的食材,趕緊拿出吐司片,把家裡的食材吃光光吧!馬鈴薯泥誰都會做,簡單分享一下我自己快速的做法。


馬鈴薯沙拉製作 4人份


材料(非常隨意)

馬鈴薯小4顆(如果想多做一點,就多準備一點)
紅蘿蔔半條
小黃瓜1條
雞蛋2顆
玉米粒適量
美乃滋適量
奶油一小塊
胡椒鹽適量


作法

*紅蘿蔔去皮切丁燙熟撈起,小黃瓜切丁抓鹽水出水擠乾,煮兩顆水煮蛋剝皮切丁備用。

1)整顆馬鈴薯用叉子戳洞,放耐熱容器,包上保鮮膜,700W微波5-7分鐘。(每台功率不同,可以多試看看)

*馬鈴薯泥,我用過非常多種方式製作,電鍋蒸,水波爐蒸,水煮...最快速方便而且營養不流失的方式的就是微波爐,如果不使用微波爐的話,也可以用上述其他方法蒸熟蒸軟即可。

2)加熱完畢,用筷子插確認整顆馬鈴薯已經鬆軟後,拿隔熱手套套上塑膠袋抓著馬鈴薯用另一隻手剝皮,趁熱用叉子將馬鈴薯壓碎。如果喜歡口感,可以留點塊狀。也可以趁這時拌入一小塊奶油,增添滑潤與香氣。

*馬鈴薯泥如果欲冷凍備用,可以趁這時分裝,日後取出回蒸或微波加熱即可。

3)將馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁,小黃瓜丁,水煮蛋丁混合在一起。因小黃瓜已有鹹味,加點胡椒鹽提味即可。

這時,還可以加點玉米粒(罐頭亦可),火腿丁,燙好的花椰菜心切丁,彩椒丁,蘋果丁...都能增添口感與色彩,真是一道輕鬆又隨意又好吃的早點啊!


▲「不需要技巧,只需要執行力」的夾吐司,非常適合當外帶的早餐


▲光是馬鈴薯沙拉,就是早餐的一品


▲夾起來就能外帶,趕快把三明治機拿出來用吧!


▲薄口好食用,也不怕孩子邊吃邊掉,外帶很便利。

2017-02-25

與孩子一起斷捨離,書房篇




家裡的書櫃裡,有多少書買回來還沒看過?或者看過一次後,沒再翻第二次?


有沒有這種經驗:

借回來的書,有歸還的時間壓力,因此會優先閱讀。

新上市的書有種魔力,越早看完會全身暢快!因此會優先閱讀。

那,在書架上的書,甚麼時候會看呢?總有一天會看,但那一天一直沒有到來。


自己小時候是隻書蟲,夢想有朝一日也要有像誠品般的書牆,窩在書堆裡擁有看不完的書真是天堂。長大後買書成痴後發現,一直不斷會有新的、想看的書問世,新書總會忍不住想先睹為快,買一本看完一本又會有新的清單。日積月累,書櫃裡有將近80%甚至更多的書,可能買的時候看一次,甚至沒看(想說都已經是自己的人了,還怕跑了不成!)就先繼續收集著,總覺得有一天一定會看,但那一天始終沒有到來。


喜歡看書的孩子,家裡一定有不少的繪本、故事書。有了孩子後,開始喜歡收藏繪本,一翻再翻,還是讓人忍不住微笑。繪本字少少的,傳達的已經不只是內容,而是當再翻起書的時候,會想到與孩子窩在一起時第一次共讀這本書的美好情境。


我還是會買書。只是久而久之,書櫃上的書,多進少出,真的變成一面牆了。擁有很多書,明知道有很多本書應該要看,卻遲遲沒有動力,直至佈滿塵埃。書很多,但不一定能每本看過。也許有分類,有整理,但只要沒有流動,沒有進出,不知不覺就會變成堆著的裝飾。之前寫過【物盡其用的生活,讓家整理起來更輕鬆!】文章裡整理出適合自己「剛剛好的斷捨離」的方式,物盡其用,讓怦然心動的事物在身邊圍繞,書籍也是。




針對書櫃,我的大原則是:書應該是流動的,要定期處分那些完全沒有在動的書,讓書也物盡其用。


姊姊從去年9月開學到現在五個多月,閱讀存摺已經累計450點,也就是五個多月看了400多本書。以她看書的速度,如果每本都買回來放書櫃,我家很快就能築起書牆了。這段時間發現,她最優先看的書,都是「剛買的書,或者學校圖書館借回來的書,寒暑假去市立圖書館挑的書」。如果手中這些熱騰騰的書看完了,請她去書櫃挑書,她就會興趣缺缺,覺得:「我想再去借新書,反正這些書都在家裡,以後再看就好。」或者若從書櫃裡挑書出來看,也是已經重複看n百次的那種。


這習慣不就跟我自己差不多?(更應證了小孩不能偷生啊!)雖然民調只有兩例,但還是忍不住下個結論:家裡的書櫃,總有一天可以撤掉了(遠目)...


每個時期看同一本書的感覺不同,感動的點也不同,家裡有書櫃的目的,就是希望能隨時沉浸閱讀的喜悅,年紀會增加,會再翻的書也有限,要花時間去看現在不想看的書真的很痛苦,所以只要書櫃的視線越來凌亂,我就會拉著孩子一起整理書櫃。一旦累積越多凌亂,越沒有動力整理;不曉得怎麼收,甚至不曉得家裡有哪些書,更要時常整理,養成習慣,讓書櫃的書活動起來。


書的數量多或少無所謂,重點是要確定沒有一本是不再閱讀,沒有一本不心動,沒有一本會沾上塵埃。只要物品都是使用中,就不會凌亂,這就是不會太困難,『剛剛好的斷捨離』。



▲定時整理出來確定再也不看的書


我會在假日的午後,帶著孩子把架上的書每一本都拿出來,然後立刻決定之後還會不會看?決定不會再看的就放箱子,孩子通常都比我還捨不得丟東西,經過這個動作,孩子會一本一本拿起書又看了起來,看了就又會產生當初喜歡這本書的熱情,挑選留下會一翻再翻的書,直到每次審視過後,覺得「這本再也不會再翻了」的書,就送進書箱。


如果是收藏用的書籍,絕對不可能處分,偶而也會翻閱的,可以趁這時拿起來翻一翻,以不至於沾染塵埃。舊書有舊書的魅力,確定自己書櫃絕對不能沒有這本書,記得每次拿起來翻個幾頁,就增加了這本書在生命中的一次經驗,有翻閱,有使用,書會散發光芒的。


這世代的孩子,已經不是一本白雪公主翻一個童年。每個年紀有每個年紀的適齡讀物,真是我們的福氣。剛剛好的斷捨離,挑選持續讓人怦然心動的好書,能讓孩子更喜歡閱讀,讓書櫃更乾淨好整理唷!陰雨綿綿的連假假期,剛剛好,跟孩子一起動手翻翻每本書,再次重溫對每本書的熱度吧!


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物盡其用的生活,讓家整理起來更輕鬆!

2017-02-24

糖霜堅果捲



料理或烘培,通常沒有一兩樣材料,其實無傷大雅的。活用現有的材料,就算滋味有點不同,也是另一種好味道

通常家裡的庫存材料,總會缺這缺那,剛開始進廚房時,照著食譜採購清單,但每次做完通常要隔一段時間才會用到某些材料。像是為了做辣雞翅買了Tabasco辣醬,一直以為這麼"實用"的東西,吃甚麼沾一點有甚麼困難?結果還真的給他放到過期就只用這麼兩次做辣雞翅。而且這些剩下來的材料,明明買的時候期限還有一年,但每次都懷疑會自動竄改日期,怎麼下一眼就事隔一年!

瘋狂做馬卡龍的時候,買的杏仁粉;做糰子用的白玉粉;作蕨餅用的黃豆粉;作起司蛋糕用的玉米粉....當然,現在光是看材料可以想出數種用法,但:「人家就是不想吃,也不想做類似味道的東西嘛!」,就算杏仁粉呼喊著:我可以成為其他餅乾呀!但我就是不想再碰甜食的狀況常常發生。

有了幾次放到過期險被雷公打的經驗後,買"三分鐘熱度"的材料,我都會想一下,盡量買分量一次用完,或者能小包裝冷凍保存,最好能夠想出一連串的不同口感的食譜,把他們通通用光光。

所以,此時此刻,唸完故事兩個小孩上床後的現在,我家沒有楓糖,也沒有肉桂粉,但我想吃楓糖肉桂捲。(我沒有懷孕,但不吃會憂鬱到睡不著的症頭一點都不輸給孕婦)。翻了翻家裡食材,跟自己妥協:沒有楓糖沒有肉桂粉也沒關係,老公也不愛肉桂味,就來做長得很像的糖霜捲吧!

我很喜歡吃星巴克的楓糖肉桂捲,這幾年來,價格也從當初的45元漲到現在的60元(還是65我也忘了,總之就是回不去了,而且最近都還要漲價哩)。如果有楓糖、肉桂粉、核桃,那就是楓糖肉桂捲啦!

家裡基本的材料(高筋麵粉/奶油/糖/酵母)都有,剩下的就是味道的變化。一包日本的和三盆糖自己走出來,立刻決定「就是它了」!至於上面的堅果,是一口咬下時增加口感層次重要的來源,突然喵到家裡的常備零食-鹽味腰果,太好了!食材搞定!我今晚不會為了想吃甚麼睡不著了!(事實,做完已經半夜兩點,根本不敢吃,直接當隔天早餐)

用和三盆糖做的成品真的太好吃!大口咬下,充滿溫潤的甘甜香氣,與平時做麵包用的砂糖氣味不同;第一次用腰果,深獲老公小孩好評;家裡有甚麼就用什麼,做法跟一般麵包差不多,成品看起來垂涎欲滴,完全看不出來是清冰箱,絕對是主婦必備的高CP值食譜(自己說)。




糖霜堅果捲的製作  6個

材料

*準備一個烤盤,鐵盤...上面預先抹奶油或舖上烘培紙防沾

<麵團>

高筋麵粉250g
白砂糖20g
酵母粉1茶匙
鹽巴一小搓
鮮奶100g
融化奶油20g
蛋液少許

<內餡>愛吃甜的,糖可以下重一點

常溫奶油
糖(我這次用和三盆糖,2號砂糖或黑糖也可以)
堅果壓碎,葡萄乾適量


<糖霜>
牛奶10g
糖粉60g


作法:
*
1)除了奶油之外的麵團材料混合拌勻,奶油分兩次加入,揉成光滑的麵團(我是用機器揉)
2)蓋上保鮮膜,溫暖的地方發酵60分鐘,麵團膨脹變大(我直接用水波爐發酵模式10分鐘,接著就放到時間到)
3)發酵好的麵糰用手掌擠壓出空氣,整成球狀,蓋上保鮮膜休息15分鐘後,用擀麵棒桿成約30X20大小的長方形。
4)塗抹內餡用的奶油(常溫放軟即可塗抹,不用加熱至液體),再放入喜歡的糖,葡萄乾,堅果...
5)從長的一邊慢慢捲邊擠壓成長條狀,收口朝下,平均切成大小相同的麵團
6)把麵團依序放入烤盤,並每個之間保留發酵空隙,蓋上保鮮膜發酵40分鐘
7)發酵成兩倍大後(填滿空隙),預熱烤箱(170度20分鐘),塗上蛋液,撒上碎堅果,送入烤箱。
8)製作糖霜:牛奶加熱後,加入糖粉拌勻(喜歡濕濕黏膩口感的,或者喜歡脆糖霜,比例可以再調整。)
13)出爐後,淋上糖霜,完成。


早上,剛好當孩子跟老公的外帶早餐,連弟弟都吵著帶到學校去吃。如果想為早餐添點甜,(或者家裡有糖需要消耗),好吃的糖霜堅果捲,一定要試試看唷!



▲材料準備好


揉成光滑的麵團


▲蓋上保鮮膜發酵60分


▲發酵完成


▲桿成長方形,鋪上想吃的餡料


▲從長的一邊慢慢捲邊擠壓成長條狀


▲發酵完成的麵團,抹蛋液,撒上堅果



▲製作糖霜(濃稠可以依照自己喜好調整)


▲170度,烤20分鐘。
(每台烤箱強度不同,若上色太快可以降溫度)


▲出爐後,淋上糖霜,完成!

2017-02-20

沒有皮蛋的皮蛋豆腐-涼拌豆腐




孩子終會展翅高飛,飛倦了,兒時餐桌上的笑聲以及媽媽的味道,會在心中的角落成為依靠。


皮蛋豆腐,是自家很常出現的家常菜,冰冰涼涼的吃,爽口又下飯。除了愛吃也愛做,尤其如果剛好整天都在外面,接小孩前一刻才踏進家門,料理時間極短的戰鬥餐,又不想讓餐桌看起來很空曠,這道菜就是我的救世主!


【皮蛋豆腐】

作法:

非基因改造的嫩豆腐,擺上兩顆切成四等分的優質皮蛋,淋上醬油膏,偶而灑點肉鬆,最後撒上大把的柴魚片,喜歡蔥花的話也不要客氣,3分鐘就能輕鬆上菜。(食譜寫完了!驚!)。


姊姊愛吃豆腐淋醬油不吃皮蛋不吃柴魚;弟弟愛吃豆腐不淋醬油愛吃皮蛋愛吃柴魚,共同點是不怎麼愛蔥。每次兩個人的喜好都很極端,問晚餐要吃甚麼,一定一個麵一個飯,我也只能盡量符合民意然後提供折衷方案...反正,孩子都知道,媽媽煮甚麼就得吃甚麼,問問而已:D。

「我的豆腐沾到醬油了啦!」(奇怪,那你吃荷包蛋為什麼一定要加醬油?)

「我不要皮蛋喔!」說完還會默默把柴魚片撥開挖下面的豆腐

「有一個蔥我不敢吃啦!」(真的才一顆蔥粒也要嫌棄,再說蔥是"個"為單位的嗎?)

「吃了蔥會聰明耶」居然為了業績使出這種騙小孩的手段

「矮額~我才不要吃」(蔥而已好嗎)

「雖然我不喜歡吃但是我有勉為其難吃喔!」(真的很會)

在小孩面前(努力)不挑食是我們夫妻的強項(大口吞紅蘿蔔之類),每次接招小孩的挑食,都在心裡有無數OS。



某日清冰箱,還有一塊人氣嫩豆腐,但皮蛋已無庫存,於是直接涼拌豆腐上桌。

「馬麻!是皮蛋豆腐耶!」

「不是,是沒有皮蛋的皮蛋豆腐」保證沒有打算搞笑直覺回答

空氣凝結了三秒.....

「阿不就是豆腐」

「對耶」超誇張地全部人瘋狂笑成一團

從此之後,孩子三不五時都會跟我order:「馬麻,我今天晚餐要吃沒有皮蛋的皮蛋豆腐喔!」

「那要不要吃沒有玉米的玉米濃湯?」

「有這種湯嗎?」

「當然有!」

開玩笑,媽媽沒有什麼是變不出來的。(推眼鏡撥劉海)


【涼拌豆腐】

作法:

就是上面皮蛋豆腐的作法不放皮蛋而已(好怕被打><")